酸(suan)奶發酵機的(de)四大(da)特(te)點和(he)流(liu)程

酸(suan)奶發酵機有(you)四大(da)特(te)點：

壹(yi)是(shi)循環風走(zou)向合理，箱(xiang)內(nei)各(ge)處(chu)奶杯的(de)受(shou)熱（受(shou)冷(leng)）程(cheng)度(du)比(bi)較(jiao)均勻(yun)，各(ge)奶杯內(nei)的(de)溫差(cha)比(bi)較(jiao)小，有(you)利(li)提(ti)高(gao)酸(suan)奶率。

二(er)是(shi)發(fa)酵時間是(shi)根(gen)據(ju)環境溫度(du)、牛奶初(chu)始(shi)溫度(du)和箱(xiang)內(nei)牛奶存放(fang)量自動換算而(er)成，而不(bu)是(shi)由(you)很(hen)粗(cu)略(lve)的(de)春夏秋(qiu)冬(dong)季節(jie)來決定(ding)，更(geng)加(jia)科(ke)學合理，且操(cao)作可(ke)更(geng)方便。

三(san)是(shi)采用數字顯示(shi)，不(bu)僅美觀(guan)大(da)方，而(er)且在運行中(zhong)可(ke)見(jian)到很多提示(shi)，以(yi)利(li)用(yong)戶及時了解(jie)運(yun)行動態(tai)。

四是(shi)箱(xiang)體采用整(zheng)體發泡(pao)和(he)鋁(lv)金(jin)內膽，美觀(guan)、節(jie)能、耐(nai)用(yong)。

根(gen)據(ju)酸(suan)奶生產(chan)流程(cheng)，本酸(suan)奶機的(de)程序分(fen)為待(dai)機、發(fa)酵、冷(leng)凝(ning)和(he)冷(leng)藏(zang)等(deng)四個階段(duan)。

其中(zhong)待(dai)機就是(shi)通(tong)電(dian)而(er)不運行，為接下來的(de)發酵作準(zhun)備工作(zuo)。例(li)如(ru)此時可(ke)進(jin)行紫(zi)外(wai)線(xian)滅(mie)菌工(gong)作，然後(hou)堆(dui)放酸(suan)奶杯等(deng)。

發酵是(shi)指(zhi)加(jia)熱升(sheng)溫(wen)和(he)恒溫(wen)，以zui快(kuai)速度(du)使箱(xiang)內(nei)所有(you)奶杯內(nei)的(de)溫度(du)升至(zhi)39度(du)以上(shang)，45度(du)以下，並(bing)恒溫(wen)3-10小時，完成發酵過(guo)程。

冷(leng)凝(ning)是(shi)將(jiang)發完(wan)畢的(de)高(gao)溫(wen)酸(suan)奶冷(leng)卻18度(du)以下，使(shi)固體酸(suan)奶具有(you)足(zu)夠硬度(du)，且使(shi)口感清涼。冷(leng)藏(zang)是(shi)將(jiang)已(yi)冷(leng)凝(ning)的(de)酸(suan)奶繼續(xu)降溫冷(leng)藏(zang)。只(zhi)要進(jin)入發酵程序，以後(hou)的(de)過(guo)程全部自動進(jin)行：當發(fa)酵達零時會自動切換到冷(leng)凝(ning)程(cheng)序（階段(duan)）；而(er)當(dang)箱(xiang)內(nei)空(kong)氣溫(wen)度(du)至15度(du)時（酸(suan)奶溫度(du)應為18度(du)左(zuo)右(you)時）又會(hui)自動切換到冷(leng)藏(zang)程(cheng)序（階段(duan)）。應(ying)該(gai)說(shuo)明(ming)，冷(leng)凝(ning)和(he)冷(leng)藏(zang)是(shi)制(zhi)冷(leng)，其中(zhong)冷(leng)凝(ning)是(shi)連(lian)續(xu)制冷(leng)，冷(leng)藏(zang)是(shi)低(di)溫(wen)恒溫(wen)控(kong)制(zhi)（間歇制冷(leng)）